24 de mayo de 2015

CAL SAGRISTÀ (PERALADA, GIRONA)

Cal Sagristà, 2 de Mayo 2015


Una muy grata sorpresa

Cal Sagristà

Carrer de la Rodona, 2
17491 Peralada (Girona)
Tf. 972 538301

Valoración: 4,5/5
Puntos fuertes: Ambiente muy agradable e íntimo/Excelente cocina tradicional catalana/Muy buena relación calidad-precio/Inmejorable carrito de postres caseros/Buen servicio
Puntos débiles: La fachada exterior está pidiendo un lavado de cara urgente/Zona de difícil aparcamiento

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (113 opiniones), Cal Sagristà Tripadvisor.



     



Peralada es un pequeño municipio de l'Alt Empordà, que tiene varios puntos de interés que hacen que merezca la pena visitarlo: Su centro histórico con varios edificios de la época medieval, el Castell de Peralada y las bodegas del mismo nombre, el lujoso hotel-casino,... Un motivo adicional para realizar esta visita,  es poder probar este buen restaurante situado en pleno casco histórico.

Si pasas por la calle donde está el restaurante, es fácil que pases de largo por delante de su entrada sin darte cuenta que aquello no es una vivienda particular. La fachada exterior está bastante abandonada y sólo te percatas que has llegado a tu destino leyendo el cartel que hay en la parte superior. EN primera instancia, viendo el estado de la fachada y la carta escrita a mano en la entrada; uno saldría corriendo al poder tener los peores presagios sobre lo que le puede esperar dentro. Yo estaba sobre aviso sobre la falsa apariencia externa que realmente esconde una verdadera joya en su interior. Una vez dentro del local, te llevas una muy grata sorpresa al encontrarte con un espacio interior muy amplio y con una decoración muy cuidada. El ambiente del restaurante es muy relajante y puedes disfrutar de mucha intimidad dada la distribución de las mesas. Iluminación adecuada, mesas amplias con buena mantelería  y personal de servicio atento, creo que no se puede pedir nada más para sentirte como en tu propia casa.

La carta está basada en la cocina tradicional catalana y especialmente de la zona de l'Empordà. Nada de cocina creativa ni otros inventos, platos de toda la vida. Los precios no son económicas, pero considero que la relación calidad-precio es bastante buena. Las raciones fueron abundantes, salvo en el caso de los raviolis. A la carta la cuenta no bajará de los 37-45 euros, todo en función de las bebidas y segundos elegidos.





Al margen de la carta, siempre tienen un pequeña lista de sugerencias:



La carta de vinos es mejorable en cuanto a referencias. Pecan mucho de demasiados clásicos (Torres, Raimat, Castell Peralada, Marqués de Cáceres, Muga,..). Falta atrevimiento y originalidad en esta carta. Aquí os dejo el pertinente comparativo de precios;

1) Finca Villacreces 2010, tinto Ribera del Duero: 25 eur en carta y 22,50 en tienda/internet.
2) Izadi 2011, tinto Rioja: 14,25 eur en carta y 8,20 en tienda/internet.
3) Peralada 5 fincas 2011. tinto Empordà: 16,25 eur en carta y 10,20 en tienda/internet.
4) Blanc Pescador Premium, blanco Empordà: 11,70 eur en carta y 6,95 en tienda/internet.
5) José Pariente, blanco Rueda: 14,75 eur en carta y 8,75 eur en tienda/internet.

Política de precios muy controlada cargando poco margen en todas las gamas de vino.




Reciben a todos los comensales con un plato de fuet, pan con tomate y aceitunas. Se agradece para poder amenizar la espera.



Elegimos estos entrantes:

VERDURITAS CON ROMESCO. La salsa romesco era demasiado suave, pero las verduras eran de excelente calidad y supongo que de cosecha propia.



RAVIOLIS DE PESCADO CON SALSA DE MARISCO. Pasta casera muy bien cocinada y una salsa espectacular. Hubiera sido de agradecer un poco más de generosidad en la cantidad. Hablamos de un entrante de casi 15 euros.


Los segundos:

CONFIT DE PATO CONFITADO CON PERAS. Delicioso plato y una buena ración.


GALTA DE PORC CON RISOTTO DE CEPS. La carne muy jugosa y el arroz perfecto. Otro gran plato.



Había leido varios comentarios alabando el "carro de los postres" y estuve atento a ver si consguía verlo pasar.


No recuerdo exactamente los nombres exactos de las tartas que elegimos, pero todas elecciones nos dejaron más que complacidos. Excelentes postres caseros con elaboraciones perfectas y sabores de ensueño. Os dejo fotos del carro y de las tartas que elegimos.




Un restaurante con un ambiente muy agradable y una cocina de muy buen nivel. Engaña desde fuera y sorprende una vez dentro.

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