31 de agosto de 2015

HONDARRIBIA, DE PINCHOS

De pinchos en Hondarribia, 8 de Agosto 2015



Donostia y sus bares del casco histórico cercano a la playa de la Concha tienen fama de servir de los mejores pinchos que se pueden degustar en Euskadi o el norte de España. Donostia quizás se lleve la fama en cuanto a pinchos se refiere, pero Hondarribia es también una localidad de referencia en cuando hablamos de cocina en miniatura o pinchos.

La mayoría de restaurantes de pinchos se encuentran en el barrio de la Marina o zona cercana al puerto, salvo 2 o 3 reseñables que están dentro del casco histórico.

Elegí comer unos pinchos en el GRAN SOL que está cerca del puerto y es un restaurante de referencia en el mundo de los pinchos. Su chef Bixente Muñoz ya es uno de los más reconocidos en el terreno de la cocina a miniatura y sus pinchos ya han ganado importantes premios a nivel nacional.

Gran Sol
San Pedro, 65
20280 Hondarribia, Guipuzcoa Spain
Teléfono: 943 64 27 01
www.bargransol.com


















































El Gran Sol está dividido en dos espacios bien diferenciados: el bar de pinchos y justo al lado un restaurante de cocina tradicional vasca. El bar de pinchos es bastante pequeño y siempre está abarrotado, tanto dentro como su también pequeña terraza exterior. La barra de pinchos fríos es interminable y con multitud de pinchos originales:



También hay oferta de pinchos calientes preparados en el momento:



Los precios de los pinchos rondan los 2,50-4 euros y son de un tamaño considerable. Con 4-5 pinchos por cabeza ya has comido de sobras. Nosotros elegimos 5 pinchos diferentes y todos estuvieron a muy buen nivel. 




Otro bar de pinchos que me pareció interesante, pero que no llegue a probar es el ARDOKA VINOTEKA. Su decoración y ambiente es menos tradicional que el resto de bares de la zona y ofrece una oferta de pinchos con elaboraciones más trabajadas o diferentes.

ARDOKA VINOTEKA
San Pedro, 32
20280 Hondarribia (Gipuzkoa)
Tel: (+34) 943 64 3169

Resultado de imagen de ardoka vinoteka

Ejemplos de sus pinchos y raciones a compartir:

Bacalao confitado con pimientos asados y crema de piquillo
Revuelto de hongos
Brocheta de lecheritas
Croqueta de jamón o de hongos  
Vieira a la plancha con verduras en dos texturas  
Churrasco ibérico con crema de mostaza  
Foie plancha con crema de oporto y reducción de manzana  
Magret de pato con patatas artesanas  
Taco de vaca con queso idiazabal y pimientos asados  
Risotto de txipirón  
Guindillas
Ensalada templada de gambas  
Ensalada de tomate con bonito del norte  
Paleta ibérica  
Ración de alcachofas fritas  
Ración de calamares en tempura  
Ración de Mejillones Salteados  


Si queréis encontrar más restaurantes o bares de pinchos, os recomiendo le echéis un vistazo de este link:






28 de agosto de 2015

SUGARRI (HONDARRIBIA, GUIPUZCOA)

Sugarri, 8 de Agosto 2015

Cocina vasca de alto nivel

Restaurante Sugarri

Nafarroa-Behera Kalea, 1
20280 Hondarribia (Gipuzkoa)
Tf.943 643123

Valoración: 4,5/5
Puntos fuertes: Ambiente muy relajado/Servicio muy profesional/Acertada mezcla de cocina tradicional y creativa/Raciones grandes
Puntos débiles: Postres caros/Falta mayor variedad de entrantes

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (62 opiniones), Sugarri Tripadvisor.


 


Hondarribia es una localidad costera de Guipúzcoa con unos 17.000 habitantes y que se caracteriza por ser un lugar de gran interés turístico. Son dos las zonas de principal interés de esta ciudad: el barrio portuario con una amplia oferta de restaurantes/bares de pinchos y el casco histórico albergado dentro de las murallas. 

Tiene muy buena reputación su zona de pinchos, y mucha gente opina que los bares de Hondarribia tienen una oferta de mayor calidad e imaginación que la zona de pinchos de Donostia. Por lo menos en Hondarribia hay más tranquilidad y puedes ir de pinchos relajadamente, y sin tantas aglomeraciones. Más adelante ya publicaré un post dónde ir de pinchos en esta localidad. 

Además de la interesante oferta de tabernas de pinchos, Hondarribia también puede presumir de albergar un buen número de restaurantes de alto nivel. Además del Sugarri puedes encontrar otras opciones muy interesantes: Arroka Berri, Jaizkibel, Hermandad de Pescadores, Danontzat y Alameda. Eso sí, si queremos meterle mano a estos restaurantes, tendremos que preparar la cartera y rascarnos bien el bolsillo. Comer en restaurantes de cierto nivel en Euskadi es bastante caro, y si encima lo haces en una localidad portuaria que provee a estos restaurantes de materia prima de alta calidad; la cosa puede empeorar aún más. La cuenta media por persona en los restaurantes ya citados puede salir a una media de 50-60 euros, hablando de una comida/cena a la carta con vino y postres.

Si después me tomar unos pinchos de aperitivo, buscáis poder comer en un ambiente menos agitado; el Sugarri es el sitio que estáis buscando. Es un auténtico remanso de paz y tranquilidad. Para empezar, está situado cerca de las afueras de Hondarribia junto a un parque y en segunda línea de mar, pero a sólo 5 minutos del casco histórico y del barrio portuario. Es el restaurante dentro del Hotel 4 estrellas Río Bidasoa.

Este restaurante ofrece una cocina mezcla de tradición y creatividad. Es un restaurante muy espacioso, con un comedor muy amplio y luminoso dividido en dos espacios bien diferenciados; uno de ellos situado en una galería con amplios ventanales. Mesas amplias y vestidas con buena mantelería y cubertería. La carta refleja perfectamente esa intención de fusionar cocina tradicional vascas y tendencias más creativas. Carta corta y muy "vasca". El bacalao y las kokotxas están presentes en varios de los platos propuestos. Personalmente le añadiría 2-3 entrantes más y 1-2 postres. El coste medio a la carta es un poco alto, teniendo en cuenta que el precio medio de los entrantes/segundos  es de 17-18 euros y que los postres son excesivamente caros. La media puede ser de unos 50-55 eur/pers con postres y vino incluidos.




También disponen de menú degustación por 46 eur y menú diario de 34 euros:



Antes de empezar nos prepararon un aperitivo con degustación de aceite y varios tipos de sal+salmorejo+tartaleta con crema de setas. Las sales ofrecían un gran contraste de sabores al mezclarlas con el aceite. El salmorejo muy bueno. La cosa empezaba bastante bien.






Como nos advirtieron que los platos se sirven en raciones bastante generosas y veníamos de probar unos cuantos pinchos, de entrante compartimos un RISOTTO DE ARROZ ARBORIO CON HONGOS DEL BAZTÁN, FOIE GRAS FRESCO Y PARMESANO. Perfectamete cocinado y espectacular en sabor. Ciertamente la ración era de campeonato.



Y los segundos platos:

VIEIRAS ASADAS CON RAVIOLIS RELLENAS DE VERDURAS BLANCAS, SOPA DE QUESO AHUMADO Y MANZANA VERDE. Un plato atrevido en en cuanto a la mezcla de ingredientes y con un sabor muy acertado.




BACALAO ASADO CON TXANGURRO ASADO A LA DONOSTIARRA EN SU PIL PIL. Espectacular. De los mejores platos de bacalao que he probado en mi vida. La ración era imposible poder acabarla completamente.




Como los postres de la carta no me acababan de atraer, me pedí un TIRAMISÚ CASERO que figuraba en el menú de ese día. Muy bien preparado, acompañado con helado de café.



No se trata de uno de los restaurantes vascos con estrella Michelin, pero tiene un nivel de calidad bastante alto. Si pasas por Hondarribia, es muy recomendable visitar el Sugarri o el Arroka Berri; previo paso por la zona de pinchos.

La cuenta final fue más económica al compartir un entrante y al no haber pedido vino. Me sorprendió la diferencia de precio entre el tiramisú y el resto de postres en carta. El menú infantil es caro, pero copioso.









24 de agosto de 2015

MERINDAD DE OLITE (OLITE, NAVARRA)

Merindad de Olite, 7 de Agosto 2015

Buen tapeo en una villa medieval

Restaurante Merindad de Olite

Rúa Judería, 11
31390 Olite (Navarra)

Valoración: 3.85/5
Puntos fuertes: Bien situado en pleno centro histórico/Carta de tapas-raciones interesante con buenos precios/Comedor interior muy coqueto/Raciones XXL/Carta de vinos muy variada
Puntos débiles: Se atabalan un poco si el restaurante esta lleno/Surtido escaso de postres

Valoración Tripadvisor: 4/5 (74 opiniones), Merindad de Olite Tripadvisor.







Primera parada en la ruta vacacional por el norte del país. Olite es un pequeño pueblo de unos 4000 habitantes en la comunidad de Navarra, que merece una parada en el camino aunque sólo sea para visitar su castillo y su centro histórico medieval. El casco antiguo está muy bien conservado y las vistas desde las torres del castillo son impresionantes para los buenos aficionados a la fotografía. 

El Merindad de Olite es un hotel de 2 estrellas situado a unos pocos metros de la entrada al castillo de Olite. El restaurante forma parte del hotel y ambos están ubicados en un edificio histórico junto a restos de la muralla romana. Olite era un sitio idóneo para hacer un alto en nuestro camino a San Sebastián. Se puede visitar rápidamente y tiene buena oferta gastronómica. 

El restaurante se divide en dos zonas o ambientes, una zona de tapeo en la entrada del local con barra y algunas mesas altas; luego tiene un pequeño comedor interior más recogido e indicado para comer a la carta. La carta tiene abundante número de tapas o platos a compartir, el resto de platos son típicos de la cocina tradicional navarresa. La oferta de segundos ( 4 platos de carne y 5 de pescado) y postres es un poco imitada para mi gusto. La mejor opción es comer a base de raciones a compartir,  ya que tienes disponible una mayor variedad de opciones a precios bastante razonables. Las tapas no llegan a los 3 euros y los platos a compartir están entre los 7-11 euros. Hay que controlar un poco a la hora de pedir tapas/raciones, ya que las raciones son de un tamaño bastante considerable. Dos adultos tuvimos de sobra con 3 platos a compartir+2 postres. Es casi obligado pedir platos donde aparezcan los pimientos del piquillo o la morcilla, que son especialidad de la casa y aparecen en muchos platos de la carta. 







Al margen de la carta tienen disponible un menú de temporada bastante completo por 23 euros:


La carta de vinos era muy extensa y con gran variedad de denominaciones. Cuelgo la foto de una parte de la carta con el correspondiente comparativo de precios:



1) La Huella de Aitana, tinto Navarra: 10 eur en carta y 8,49 en web/tienda.
2) Pagos de Araiz roble, tinto Navarra: 6 eur en carta y 4,25 en web/tienda.
3) Alma de Unx garnacha tinta: 14 eur en carta y 12,50 en web/tienda.
4) El Terroir: 25 en carta y19,75 en web/tienda.

Este restaurante no se gana la vida con los vinos. Me sorprende los bajos márgenes que cargan en su carta. Tienen tienda propia de vinos y ofrecían la posibilidad de adquirir para la comida una botella a precio tienda+3 euros por el descorche. 

Hay que decir que la comida no empezó del todo bien. Teníamos la intención de comenzar con varias tapas pequeñas a compartir, pero el camarero nos informó que no servían este tipo de tapas "por decisión del cocinero". No me parece la mejor respuesta a un cliente y supongo que la decisión tendría algún motivo o argumento que no nos comunicaron. También percibí que el camarero estaba un poco atolondrado o nervioso porque tenía el comedor lleno de comensales. Afortunadamente se tranquilizó y el trato que nos dispensó fue del todo correcto. Ante tal perspectiva, nos dejamos aconsejar por dicho camarero y así conseguimos establecer una buena conexión con él. Las sugerencias fueron acertadas. 

Elegimos 3 platos a compartir:

TABLA DE QUESOS RONCAL E IDIAZABAL. 3 variedades de queso, dos de ellos muy destacables. 



CHORIZO AL VINO BLANCO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y MANZANA. Estaba de lujo. Muy buena tapa.


HUEVOS VUELTOS CON MORCILLA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO. Con patatas fritas estilo panadera. Un plato muy recomendable y de tamaño XXL. Nos hizo desistir de la idea de pedir algo más. 



Los postres:

TORRIJA CARAMELIZADA CON SALSA DE PIÑA Y HELADO DE NUECES. Buena y sin pasarse de rosca en el caramelizado.




COPA DE QUESO Y MARACUYÁ CON MELOCOTÓN. Deliciosa mezcla de sabores.




La cuenta final salió por menos de 50 euros y habría que añadir la comida de 1 niño+bebidas. Muy buena relación calidad/precio y buenos platos para compartir. 



4 de agosto de 2015

MONDORÉ CERVECERÍA (BARCELONA)

MONDORÉ CERVECERÍA GASTRONÓMICA, 1 de Agosto 2015


Buena relación calidad-precio y extensa oferta cervecera

MonDoré Cerveseria Gastronòmica

Carrer de Floridablanca, 3
08015 Barcelona
Tf. 93 4260456
www.mondore.es

Valoración: 3.85/5
Puntos fuertes: Local muy amplio con varios espacios y diseño bien planteado/Raciones correctas y precios razonables/Amplia oferta de cervezas/Camareros simpáticos
Puntos débiles: Carta de tapas y postres demasiado corta/Falta de rodaje de algunos camareros/Carta de vinos corta

Valoración Tripadvisor:4,5/5 (183 opiniones), Mondoré Tripadvisor.











Este restaurante lo encontré a través de un post publicado en el blog CurryCurryquetepillo. Un blog bastante fiable para encontrar buenos restaurantes de tapeo o casual food en Barcelona y el Baix Llobregat. Os dejo el enlace de este post:Mondoré Currycurryquetepillo.

Mondoré no es un restaurante sólo de tapeo, se trata más bien de un multiespacio: local de tapas, cervecería gourmet y bar de copas. Todas estas posibilidades que ofrece este restaurante se reflejan en los diferentes espacios en que se distribuye el espacio disponible: 1) Una barra en la entrada junto con otras mesas altas para el tapeo más informal. 2) Un pequeño comedor más recogido para una velada más larga o con más tranquilidad. 3) Un salón en la parte superior con cómodos sillones pensada para tomar una copa o un gin tonic.

Está ubicado en la confluencia de la calle Floridablanca con la avenida Paral-lel, en pleno centro de esta zona de Sant Antoni-Poble Sec que tan de moda se ha puesto gastronómicamente hablando. Está a unos pocos metros del Tickets Bar de Adrià, pero a mucha más distancia de este restaurante si de precios hablamos.

Llama bastante la atención desde fuera con el nombre el luces de neón y un potente juego de luces externo. El personal de servicio es bastante joven en cuanto a media de edad se refiere. Son gente bastante dinámica y amable, pero en algunos casos les falta algo de rodaje o tienen ligeros problemas de comprensión lingüística a la hora de tomar nota de los pedidos.

A los amantes de la cerveza les encantará este restaurante, donde la carta de cervezas es aún más extensa que la carta de tapas. También ofrecen la posibilidad de comer con una maridaje con diferentes cervezas. La carta de tapas se entrega al cliente con un formulario donde puedes seleccionar las tapas de tu pedido, fórmula muy común en bastantes hamburgueserías gourmet. La carta de tapas se basa en platos de base tradicional con elaboraciones sencillas y sin estridencias creativas. El formato de las tapas es de raciones para dos personas, son raciones de tamaño bastante correcto y los precios de la mayoría de platos rondan entre los 3-8 euros.No es un restaurante caro y la cuenta media puede salir por unos 25-30 euros/persona. Con 4-6 tapas (dependiendo de la elección) a compartir+postre hay más que suficiente. Es una carta a la que añadiría algunos platos más, se me antoja un pelín corta. La oferta de postres también debería ser ampliada, además de rebajar un poco los precios que no están en consonancia con el resto de la carta.






La carta de vinos muy pobre y con esta comparativa de precios:

1) Sardonal, tinto Rioja: 5,80 eur en tienda/internet y 16,80 eur en carta.
2) Dominicus, tinto Priorat, 10,95 eur en tienda/internet y 19 eur en carta.
3) 790 2008, tinto Penedès, 12,55 eur en tienda/internet y 20 eur en carta.
4) Bitácora 2013 blanco verdejo, 3,43 eur en tienda y 13 eur en carta.

Se ceban un poco con los precios de los vinos de gama más económica y margen adecuado en los más caros.



Al margen de la carta tienes varias alternativas bastante interesantes:

Menú diario por 9,95 de lunes a viernes a mediodía (un ejemplo):

Entrantes:
Tataki de atún en ensalada
Croquetas XXL de pollo y jamón
Huevos cabreados con patatas y chorizo
Esqueixada de bacalao
Platos principales:
Pincho Moruno
Alitas de Pollo
Calamares a la andaluza
Butifarra esparrecada sobre puré de mongetes del ganxet

Menú degustación por 32 euros con 5 platos+2 1/2 postres+bebida:

Primeros Platos:
Jamón ibérico, pan con tomate y aceite de oliva
Tataki de atún escabechado con ensalada y manzana
Pulpo a la “llauna” con patata trinchada
Merluza en salsa verde
Meloso de ternera con cebolla roja caramelizada
Degustación de postres:
1/2 Torrija casera con helado de yogurt
1/2 Lingote de cacao 70% con helado de temporada
Bebida a elegir (2 consumiciones por persona)
(2 bebidas por persona):
2 cervezas de barril a elegir
Vino
Refrescos
Agua
Pan con tomate incluido
Precio: 32€
I.V.A. incluido                                                                                                                                           

Éramos 4 adultos y 2 niños, pedimos varios platos a compartir con un resultado global satisfactorio:

PAN DE COCA CON TOMATE. Muy bueno.


BRAVAS MONDORÉ CON ALIOLI ASADO Y SALSA PICANTE. Buen corte, buena fritura y salsas muy acertadas. Muy buena tapa,


TATAKI DE ATÚN ESCABECHADO CON ENSALADA Y MANZANA. Otra de las mejores tapas de la noche.


PULPO A LA "LLAUNA" CON PATATA TRINCHADA. Nada que ver con el clásico pulpo "a feira", pero estaba muy bueno. Con una base de patata bien cocida y toque a ahumado que le viene muy bien. Es el único plato donde encontré que la ración no se ajustaba al precio pagado (7,95 eur).


NAVAJAS PLANCHA A LA LIMA. Correctas, pero demasiado hechas en la plancha perdiendo parte de su encanto y frescura.


ALITAS DE POLLO EN ADOBO. Muy buena pinta y mejor sabor. Lamento no disponer de la foto.
BUTIFARRA ESPARRACADA SOBRE PURÉ DEL "GANXET". Otra de las mejores tapas. La carne estaba espectacular y el puré muy bueno.


ARROZ DE CIGALA Y CALAMAR. La tapa más decepcionante. A este arroz le faltaba sal y le faltaba saber a algo. Parecía un simple arroz blanco hervido. Había leído muy buenos comentarios respecto a este plato, por eso la decepción resultó mayor.


Los postres :
TORRIJA CASERA CON HELADO DE YOGUR. Estaba buena sin ser memorable. Demasiado cara (5,60 eur).



ESPUMA DE CREMA CATALANA CON HELADO DE GLANDUJA. Postre un tanto fallido. Queda muy poco consistente si no hay una base de bizcocho. Más conseguida la que sirven en TAPEO.


Acompañamos la comida con LA ESTRELLA GALICIA 1906 servida en copas de medio litro que imitando el trofeo de la copa del mundo de fútbol.


Una buena cena de tapas y un sitio que vale la pena recomendar.